V. 다양한 풍미의 표현
1) 과일향 : 블랙커런트, 블랙베리, 레드커런트, 산딸기, 딸기, 체리, 자두, 레몬, 자몽, 사과, 배, 파인애플, 오렌지, 복숭아, 리치, 망고, 멜론, 바나나. 2) 식물향 : 풀(잔디, 까시스 버드), 야채(피망, 아스파라거스), 허브(민트, 바질), 올리브, 담뱃잎, 버섯(양송이, 트러플), 생고무. 3) 동물향 : 동물의 털 또는 분미물, 사향, 외양간, 가죽. 4) 향신료향 : 감초, 계피, 아니스, 정향, 후추, 고추, 사프란. 5) 광물질향 : 부싯돌, 흙, 먼지, 휘발유, 타르, 연필심. 6) 오크 숙성향 : 나무, 견과, 바닐라, 버터, 커피, 초콜릿, 훈연. 7) 화학향 : 유황, 란시오(산화된 기름 냄새). 참고서적 - 손진호 교수의 와인 구매 가이드 (손진호/이효정) ^^; 과..
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